Vin Bryggning

vin bryggning, jäs rör, peach pearl, klarings medel

Vin består av extrakt, alkohol, vatten och restsötma

Alkohol bildas genom jäsning av socker.

Första omtappningen gör man när jäsningen avtagit eller slutat. Man kan inte utgå från plopp i jäsröret då anslutningar och lock ofta läcker. Man mäter med Oechslevikten och kontrollerar att vinet inte är för sött. Är jäsningen inte klar skall man låta vinet jäsa ut. Jäser vinet för torrt så eftersötar man det, se under eftersötning. Ett för torrt vin har dålig balans, dålig fyllighet och kortare hållbarhet.

När musten börjar jäsa har den stort innehåll av socker. Den brukar då hålla + 80° Oechsle. När sockret jäser till alkohol sjunker mätaren mer och mer.

Mäta musten vid jäsningens start.

I tabellen på sidan tappning - när vinet är färdigjäst kan man se vid vilket Oechslevärde jäsningen är klar.

Mäta vinet under jäsningen.

Genom att se var Du ligger mellan startvärde och färdigvärde vet Du hur långt jäsningen kommit.

Sprittillverkning hemma för eget bruk är förbjudet i Sverige. Utomlands är det inte på detta viset. I många länder är det en självklar fri och rättighet att tillverka sprit för eget bruk. Destillation tillverkar ju som bekant ingen sprit utan är en renings- och separationsprocess. Om man destillerar sitt eget lagligt bryggda hobbyvin så är det samma alkohol man får fram - bara renare. Man blir inte ett dugg mer berusad. Utomlands har man insett detta och hobbytillverkning av sprit är tillåten i en mängd länder. T.o.m. i ryska länder är det tillåtet idag. Med allt jobb som går åt för hobbytillverkning av sprit, mer än att brygga vin, så har man insett att det är en seriös hobby.

Vi skickar idag mycket postorder till Europa, främst Tyskland, Österrike, Spanien, Italien och Grekland. Vi har även utvecklat en jäst för dessa kunder, pot distillers yeast, för pot distillation av grappa, frukt schnapps (mycket populärt Tyskland/Österrike) och brandy. Aktivt kol fungerar utmärkt till alkohol men det skall användas på ett speciellt vis och föraktiveras före spritrening. Denna föraktivering är okänd i Sverige när detta skrivs. Man har också höga krav på jästen. Man jäser med alkoholjäst (Distillers yeast) och före destillationen behandlar man mäsken på ett speciellt sätt, för att få en renare sprit.

Om Du är utlandssvensk eller har stuga utomlands och vill veta:

* Hur man föraktiverar aktivt kol före spritrening och ökar effekten 100%

* Hur man föraktiverar aktivt kol före spritrening och ökar effekten 150%

* Hur man förbehandlar mäsken för att få godare sprit

* Vilka Turbos som innehåller en jäststam som fungerar optimalt till alkohol

* Allt som är värt att veta om aktivt kol och hur det används till spritrening